Lanzhou Beef Ramen

Lanzhou Beef Ramen China jadi pusat perhatian lantaran sajikan lamian halal. Sesuai namanya, lamian ini merupakan lamian khas Kota Lanzhou, Provinsi Gansu, Barat Laut China. Ada banyak warga muslim China yang tinggal di kota itu sehingga semua sajian yang ada di sana rata-rata dibuat dengan bahan-bahan yang halal.


Melihat menunya, di sini tersedia ragam sajian khas Lanzhou. Namun andalannya tentu lamian. Ada dua jenis mie yang bisa Anda pilih, hand pulled noodle dan slice noodle.  Hand pulled noodle merupakan mie panjang mulur biasa yang dalam pembuatannya ditarik-tarik dengan tangan. Sedangkan slice noodle merupakan adonan mie yang diiris sehingga bentuknya lebih lebar dan pipih serta pendek.

Kuahnya sendiri ada tiga macam, Hand Pulled Noodle Soup with Beef, Braised Beef Noodle, dan Beef Slice Noodle. Tapi ada juga pilihan menu lain berupa Fried Noodle with Beef, Beef Cold Noodles, Xinjiang Saute Spicy Chicken hingga ragam pilihan steam rice, sate kambing, dan sayuran. Kamipun tertarik mencicip lamian kuahnya dan memesan Braised Beef Noodle dan Beef Slice Noodle. Tak perlu menunggu terlalu lama, kedua menu itu tersaji dengan asap mengepul.

Hmmm.. gurih kaldu dengan rempah ringan tercium begitu kedua lamian itu datang. Untuk Braised Beef Noodle (Rp 60.000), mie yang digunakan ialah hand pulled noodle. Kuahnya berwarna cokelat dengan semburat minyak tipis di permukaan kuah. Isiannya berupa oseng daging sapi plus cincangan wortel dadu serta potongan lobak putih.

Karena mienya dibuat usai dipesan, lamian di sini mulur kenyal dan segar. Sluurp! Kuah kaldu sapinya gurih dan terselip rasa jahe. Pas sekali diseruput dengan oseng daging yang lembut namun tak terlalu gurih berbumbu. Rasanya makin enak usai diberi sambal minyak berwarna hitam yang tak terlalu pedas namun justu menambah rasa gurih sedap. Mantap!

Beef Slice Noodle (Rp 50.000), berupa mie yang lebih lebar dan pipih. Kuahnya pun berbeda dengan lamien kuah sebelumnya. Menu berisi irisan daging sapi rebus, potongan lobak putih, dan pokcoy mini ini memiliki kuah yang bening kecokelatan.

Rasanya lebih berempah dengan rasa jahe dan daun ketumbar yang cukup dominan. Irisan mienya yang lebar tetap mulur dan kenyal. Kuahnya sendiri akan lebih nikmat jika diseruput dengan irisan daging sapi rebus yang lembut berserat

Lanzhou Beef Ramen China
Jl. Muara Karang Raya RW 8
Pluit, Penjaringan, Jakarta Utara
Telp: 0821-1091-6927

Source https://food.detik.com https://food.detik.com/resto-dan-kafe/d-4436057/lanzhou-beef-ramen-lamian-mulur-dan-sate-kambing-berempah-khas-lanzhou-yang-halal
Comments
Loading...