Spesial Pedes Kauman

Di kawasan Cinere terdapat beberapa cabang dari jaringan Soto Kudus Kauman. Salah satu yang baru berdiri sekitar 5 bulan lalu yaitu Spesial Pedes Kauman. Soto Kudus Kauman sendiri berawal dari soto kaki lima di Meruya. Karena berhasil, akhirnya soto berkembang dengan cabang-cabang di berbagai tempat seperti Pondok Labu, Cinangka, Pamulang, Ciputat dan masih banyak lagi.

Tagline yang unik dari Soto Kudus Kauman adalah pemberian makan gratis selamanya untuk ibu hamil. Dari info di rumah makan, hal itu bukanlah sebagai bentuk promosi untuk menarik pelanggan. Tapi berangkat dari kisah dari ibu sang pemilik saat mengandung.Spesial Pedes Kauman tetap punya andalan soto Kudus. Tapi khusus tempat berukuran mungil itu juga ada menu mangut Juwana dan pecel udang. Terdapat tiga level pedas untuk sajian mangut yaitu Pedes Meler (pakai sekitar 40 cabai), Pedes Nginggg (sekitar 25 cabai) dan Pedes Ngoceh (sekitar 10 cabai). Jika tidak kuat pedas, pembeli juga bisa memesan mangut tanpa cabai.”Pernah ada yang pesan pedes meler saking kepedesan, sampai ke kamar mandi. Kepalanya dimasukin ke air. Katanya baru pertama kali makan makanan sepedes itu,” kisah juru masak rumah makan itu kepada detikFood.

Manyung Juwana Pedes Ngoceh tanpa nasi (Rp 61.000) saat berada di sana. Tidak ketinggalan soto Kudus (Rp 9.000) yang jadi menu favorit.

Hasil gambar untuk Spesial Pedes Kauman

Dalam semangkuk soto berwarna bening kecokelatan itu tampak irisan bawang putih goreng, bawang merah goreng, tauge rebus, irisan ayam dan cincangan seledri yang mengapung. Aroma gurih kaldu dan bawang putih tercium cukup kuat dari soto.

Hasil gambar untuk Spesial Pedes Kauman

Kuah kaldu ayam kampung terasa gurih cenderung manis dari tambahan kecap manis. Ada paduan rasa bawang dan seledri dari sajian ini. Irisan ayam kampungnya cukup empuk. Soto semakin mantap diberi kucuran jeruk nipis dan sambal pedas yang tersedia di meja.

Selain sate itu, menurut penjaga biasanya ada juga perkedel, tahu bacem, paru atau sate kerang. Bisa berganti-ganti.Sate telur puyuh terasa gurih, manis dan lembut. Ada citarasa kecap dan bawang seperti bacem. Sementara sate ati terasa lembut gurih dan tidak berbau. Nyam! Menu Mangut Juwana selanjutnya tersaji di meja. Tampak separuh kepala ikan manyung diberi kuah kekuningan dan irisan cabai rawit dipermukaannya. Harum sangit yang khas, sangat gurih menggoda.

Ketika kuah disuap dengan ikan, rasanya semakin mantap. Selipan daging di kepala ikan terasa lembut dan tidak amis. Beraroma asap yang sedap. Begitu juga dengan bagian insang kehitaman yang lembut.

Soto Kudus Kauman
Spesial Pedes Kauman
Jl. Merawan No. 10
(seberang Waroeng Ndiwek)
Cinere
Depok
Telp: 021-7536061
Jam buka: 09.00-20.00

Source ttps://food.detik.com https://food.detik.com/makan-siang-bareng-detikfood/d-3400072/spesial-pedes-kauman-sedapnya-mangut-ikan-manyung-pedas-ngoceh
Comments
Loading...